아동베이킹지도사 1급 자격증

홈 › 미술·만들기·요리 › 아동베이킹지도사

재료 이해부터 머핀·스콘·타르트·산타케이크까지 굽는 수업 25강 — 미술·만들기·요리 갈래의 온라인 과정이에요. 안하윤 교수 강의.

오븐 앞에 작은 의자 세 개가 나란히 놓였어요. 아이들은 유리문 너머로 컵케이크가 조금씩 부풀어 오르는 걸 숨죽여 지켜보다가, 봉긋 솟아오르는 순간 「올라온다!」 하고 손뼉을 쳐요. 아동베이킹지도사 과정은 이렇게 기다림까지 즐거운 굽기 수업을 아이 눈높이로 꾸리는 방법을 배우는 과정이에요.

교육원은 이 과정을 이렇게 소개해요

「관련기관에서 아동을 대상으로 케이크, 쿠키, 빵 등을 쉽고 재미있게 만들 수 있도록 아동베이킹 프로그램을 만들어 지도하는 업무를 수행합니다.」

베이킹은 아이에게 어떤 경험일까요?

1강 「아동베이킹의 의미」와 2강 「오감자극 아동베이킹교육」은 밀가루의 보드라움, 버터 녹는 냄새, 반죽이 부푸는 모습까지 베이킹이 오감을 깨우는 활동이라는 이야기를 해요. 오븐 앞에서 기다리는 시간도 아이에게는 설레는 배움이에요.

베이킹은 계량과 순서가 중요한 활동이라 아이들이 자연스럽게 「정확하게」와 「차례대로」를 익혀요. 저울 눈금을 읽고 달걀을 하나씩 깨 넣는 일 하나하나가 집중력 연습이 돼요.

재료를 먼저 알아야 하는 이유는요?

3강 「아동베이킹 재료 이해하기」는 밀가루, 버터, 설탕, 달걀, 베이킹파우더가 각각 어떤 역할을 하는지 다뤄요. 재료의 역할을 알면 아이가 「설탕 조금만 넣으면 안 돼요?」라고 물을 때 무엇이 달라지는지 함께 이야기할 수 있어요.

아이들과 수업할 때는 재료를 미리 계량해 작은 그릇에 나눠 두는 게 좋아요. 4강 「아동베이킹교육 지도 방법」에서 다루는 것처럼, 아이가 할 일과 어른이 할 일을 미리 나눠 두면 수업이 훨씬 차분해져요.

머핀과 스콘은 어떻게 시작하면 좋을까요?

5강 「단호박 머핀」, 6강 「당근 컵케이크」, 7강 「크랜베리 스콘」은 채소와 과일을 반죽에 자연스럽게 넣는 메뉴예요. 평소 단호박이나 당근을 잘 먹지 않던 아이도 직접 만든 머핀은 맛있게 먹는 경우가 많아요.

8강 「치즈 크래커」와 9강 「버터 비스킷」은 밀대로 반죽을 밀고 모양틀로 찍는 과정이 들어 있어요. 모양틀 하나만 있어도 아이들은 별, 하트, 동물 모양을 고르며 오래 집중해요.

쿠키와 디저트 만들기에서 무엇을 배울까요?

10강 「푸딩」, 11강 「오트밀 쿠키」, 13강 「빼빼로」, 14강 「초코칩 쿠키」, 16강 「코코넛 로쉐」, 17강 「브라우니」는 아이들이 가장 좋아하는 간식들이에요. 반죽을 숟가락으로 떠서 놓는 간격, 초콜릿을 녹이는 온도처럼 작은 요령이 결과를 바꿔요.

15강 「토르티야 칩 – 나초 만들기」처럼 오븐 없이도 가능한 메뉴, 23강 「곰돌이 과일젤리」처럼 굳히는 디저트도 있어서 수업 환경에 맞게 고를 수 있어요.

파이와 타르트는 아이에게 어렵지 않을까요?

12강 「과일 타르트」, 18강 「딸기 파이」, 19강 「텃밭 파이」, 20강 「호두 타르트」는 반죽 위에 재료를 올리고 꾸미는 과정이 중심이에요. 반죽을 펴는 단계는 어른이 돕고, 과일과 견과류를 올리는 단계는 아이에게 맡기면 충분히 즐길 수 있어요.

19강 「텃밭 파이」는 채소를 활용한 메뉴라 계절 텃밭 활동과 엮기 좋아요. 직접 기른 채소가 파이 위에 올라가는 경험은 아이에게 먹거리가 어디서 오는지 알려 주는 좋은 기회가 돼요.

특별한 날 케이크도 만들 수 있을까요?

21강 「레몬 마들렌」, 22강 「계란빵」, 24강 「치즈 케이크」, 25강 「크리스마스 산타케이크」는 과정의 마지막을 장식하는 메뉴예요. 산타케이크처럼 계절 행사와 이어지는 수업은 아이들에게 오래 기억되는 하루가 돼요.

오븐과 뜨거운 틀을 다루는 수업이라 안전 약속은 언제나 함께 가요. 「오븐 문은 어른이 열어요」, 「뜨거운 건 장갑 낀 손으로만」 같은 약속을 노래처럼 반복하면 아이들도 스스로 지키려고 해요.

아동베이킹지도사, 이런 장면에서 떠올라요

• 생일이나 크리스마스에 아이와 케이크를 만들 때
• 방과후·문화센터 베이킹 수업 메뉴를 고를 때
• 채소를 싫어하는 아이와 머핀을 구워 볼 때

이런 분께 잘 맞아요

• 아동 베이킹 수업을 하거나 열어 보고 싶은 분
• 아이와 간식 만들기를 즐기는 부모님
• 아동요리에 이어 굽는 수업까지 넓히고 싶은 분
• 계량과 꾸미기를 좋아하는 분

25강은 이렇게 흘러가요

• 1~4강 · 아동베이킹의 기본 아동베이킹의 의미, 오감자극 교육, 재료 이해, 지도 방법을 배워요.
• 5~11강 · 머핀·스콘·쿠키 단호박 머핀, 당근 컵케이크, 크랜베리 스콘, 치즈 크래커, 버터 비스킷, 푸딩, 오트밀 쿠키를 만들어요.
• 12~18강 · 타르트와 디저트 과일 타르트, 빼빼로, 초코칩 쿠키, 나초, 코코넛 로쉐, 브라우니, 딸기 파이를 익혀요.
• 19~25강 · 파이와 케이크 텃밭 파이, 호두 타르트, 레몬 마들렌, 계란빵, 과일젤리, 치즈 케이크, 산타케이크로 마무리해요.

강의 제목 미리보기

1. 1강아동베이킹의 의미
2. 2강오감자극 아동베이킹교육
3. 3강아동베이킹 재료 이해하기
4. 4강아동베이킹교육 지도 방법
5. 5강단호박 머핀 만들기
6. 6강당근 컵케이크 만들기
7. 7강크랜베리 스콘 만들기
8. 8강치즈 크래커 만들기
9. 9강버터 비스킷 만들기
10. 10강푸딩 만들기
11. 11강오트밀 쿠키 만들기
12. 12강과일 타르트 만들기
13. 13강빼빼로 만들기
14. 14강초코칩 쿠키 만들기
15. 15강토르티야 칩 – 나초 만들기
16. 16강코코넛 로쉐 만들기
17. 17강브라우니 만들기
18. 18강딸기 파이 만들기
19. 19강텃밭 파이 만들기
20. 20강호두 타르트 만들기
21. 21강레몬 마들렌 만들기
22. 22강계란빵 만들기
23. 23강곰돌이 과일젤리 만들기
24. 24강치즈 케이크 만들기
25. 25강크리스마스 산타케이크 만들기

아동베이킹지도사 커리큘럼과 4주 수강 계획 보기 →

주말 간식 시간이 어떻게 달라질까요?

아이와 함께하는 주말 간식 시간이 기다려져요. 재료의 역할과 아이가 맡을 단계가 정리되어 있으니, 부엌이 엉망이 될까 걱정하기보다 함께 만드는 즐거움에 집중하게 되거든요.

수업을 꾸릴 때도 메뉴 고르기가 쉬워져요. 오븐이 있는지, 몇 명인지, 어떤 계절인지에 따라 머핀, 쿠키, 젤리, 케이크 중 어울리는 메뉴를 바로 떠올릴 수 있어요.

아동베이킹지도사 · 나이와 활동 갈래

아동베이킹지도사는 미술·만들기·요리 갈래에서 「아동베이킹의 기본」부터 시작하는 과정이고, 초등 아이들과 만나는 장면에서 특히 잘 쓰여요. 채소를 싫어하는 아이와 머핀을 구워 볼 때처럼 일상의 장면에서도 그대로 쓸 수 있어요.

초등 · 미술·만들기·요리 갈래로 이어 보기 →

미술·만들기·요리 갈래의 다른 과정

아동베이킹지도사 자주 찾는 검색 질문 14가지