아동요리지도사 1급 자격증

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유치부 미술·창의 요리와 초등부 수학·과학·세계 요리까지 25강 — 미술·만들기·요리 갈래의 온라인 과정이에요. 안하윤 교수 강의.

김발 위에 밥을 펴고 노란 단무지, 빨간 햄, 초록 시금치를 나란히 올리던 아이가 「이거 신호등이다!」 하고 외쳐요. 다 만 김밥을 썰자 단면마다 신호등이 나타나고, 평소 시금치를 밀어내던 아이도 자기가 만든 김밥은 한 입에 쏙 넣어요. 아동요리지도사 과정은 이렇게 요리를 놀이와 배움의 시간으로 바꾸는 방법을 배우는 과정이에요.

교육원은 이 과정을 이렇게 소개해요

「스스로 직접 요리를 만들며 오감체험의 통합적 두뇌활동과 자유로운 생각을 표현할 수 있도록 아동요리교육에 대한 프로그램을 개발, 적용, 평가를 진행하는 전문가를 말합니다.」

아이와 요리하면 무엇이 좋을까요?

1강 「아동요리의 의미」와 2강 「오감자극 아동요리교육」은 요리가 맛보는 시간만이 아니라 보고, 만지고, 냄새 맡고, 소리 듣는 오감 활동이라는 이야기에서 출발해요. 채소를 씻고 반죽을 주무르는 손끝에서 이미 배움이 시작돼요.

3강 「아동요리교육 지도 방법」에서는 아이가 직접 할 수 있는 단계와 어른이 도와야 하는 단계를 나누는 법을 다뤄요. 칼과 불을 쓰는 단계는 어른이 맡고, 섞기, 올리기, 꾸미기는 아이에게 맡기는 식이에요.

유치부 미술 요리는 어떤 모습일까요?

4강 「웃는 얼굴 피자」, 5강 「신호등 김밥」, 6강 「과일화채 만들기」, 7강 「양캐릭터 도시락」은 재료로 그림을 그리는 요리예요. 토핑으로 눈과 입을 만들며 아이들은 색과 모양을 자연스럽게 익혀요.

완성된 모습이 귀여울수록 아이는 먹는 데에도 적극적이 돼요. 편식하던 재료를 캐릭터의 눈이나 코로 써 보게 하는 것만으로도 식탁 앞 실랑이가 줄어드는 경험을 하게 될 거예요.

창의 요리는 미술 요리와 무엇이 다를까요?

8강 「바게트 자동차」, 9강 「로케트 샌드위치」, 10강 「냠냠 쩝쩝 밥버거」, 11강 「배고픈 애벌레의 감자나비」는 정해진 모양 대신 아이의 상상이 들어가는 요리예요. 바게트에 바퀴를 몇 개 달지, 로켓을 몇 층으로 쌓을지는 아이가 정해요.

11강처럼 그림책 이야기와 이어지는 요리는 책 읽기와 요리를 한 번에 즐기게 해 줘요. 책 속 장면을 접시 위에 다시 만드는 경험은 아이에게 이야기를 오래 기억하게 하는 힘이 있어요.

요리로 수학과 과학을 배울 수 있을까요?

12~15강 초등부 수학 요리는 떡꼬치를 꽂으며 규칙을 세고, 팝콘으로 배수 개념을 익히고, 토마토 스파게티와 롤샌드위치로 양과 길이를 나눠 봐요. 문제집 속 숫자가 손에 잡히는 재료가 되는 순간이에요.

16강 「클럽 샌드위치」와 17강 「파인애플 김치 볶음밥」은 과학 요리예요. 재료를 층층이 쌓을 때의 무게 중심, 열을 받으면 달라지는 재료의 색과 질감을 관찰하며 「왜 그럴까?」를 묻게 돼요.

세계 요리와 식습관 요리는 어떤 의미가 있을까요?

18강 「프랑스 크레페」와 19강 「인도 곰돌이 카레라이스」는 요리를 통해 다른 나라의 음식 문화를 만나는 시간이에요. 지도를 펴고 그 나라를 찾아본 뒤 요리를 시작하면 수업이 작은 세계 여행이 돼요.

21~24강의 식습관 요리는 오리훈제 월남쌈, 물고기 유부초밥, 떡볶이 까르보나라, 파프리카 그라탕처럼 아이들이 좋아하는 메뉴에 채소와 단백질을 자연스럽게 더해요. 20강 「캐릭터 도시락 만들기」는 그동안 익힌 기술을 모아 보는 융합 요리예요.

수업 계획서는 어떻게 쓸까요?

마지막 25강 「강의계획서, 12주 계획안, 아동요리 지도안 작성방법」은 배운 요리를 한 학기 수업으로 엮는 방법이에요. 주차별 주제, 재료, 활동 목표, 안전 수칙을 한 장에 정리해 두면 수업이 흔들리지 않아요.

요리 수업에서 안전은 따로 떼어 낼 수 없는 부분이에요. 손 씻기, 칼 대신 빵칼이나 플라스틱 칼 쓰기, 알레르기 재료 미리 묻기 같은 약속을 수업 첫날 함께 정해 두면 아이들도 스스로 지키려고 해요.

아동요리지도사, 이런 장면에서 떠올라요

• 주말에 아이와 함께 간식을 만들며 놀 때
• 어린이집·방과후 요리 수업의 주제를 정할 때
• 편식하는 아이에게 채소를 자연스럽게 권하고 싶을 때

이런 분께 잘 맞아요

• 유아·초등 요리 수업을 하거나 준비하는 분
• 아이와 부엌에서 함께하는 시간을 늘리고 싶은 부모님
• 요리를 놀이와 교과 공부로 연결해 보고 싶은 분
• 아동 요리 프로그램 기획에 관심 있는 분

25강은 이렇게 흘러가요

• 1~3강 · 아동요리교육의 기본 아동요리의 의미, 오감자극 아동요리교육, 지도 방법을 배워요.
• 4~11강 · 유치부 미술·창의 요리 웃는 얼굴 피자, 신호등 김밥, 양캐릭터 도시락, 바게트 자동차, 감자나비 같은 유치부 요리를 익혀요.
• 12~19강 · 초등부 수학·과학·세계 요리 떡꼬치, 배수 팝콘, 클럽 샌드위치, 김치 볶음밥, 크레페, 카레라이스로 교과와 문화를 만나요.
• 20~25강 · 융합·식습관 요리와 계획안 캐릭터 도시락, 식습관 요리 네 가지, 강의계획서와 12주 계획안 작성법으로 마무리해요.

강의 제목 미리보기

1. 1강아동요리의 의미
2. 2강오감자극 아동요리교육
3. 3강아동요리교육 지도 방법
4. 4강유치부 미술 요리 : 웃는 얼굴 피자
5. 5강유치부 미술 요리 : 신호등 김밥
6. 6강유치부 미술 요리 : 과일화채 만들기
7. 7강유치부 미술 요리 : 양캐릭터 도시락
8. 8강유치부 창의 요리 : 바게트 자동차
9. 9강유치부 창의 요리 : 로케트 샌드위치
10. 10강유치부 창의 요리 : 냠냠 쩝쩝 밥버거
11. 11강유치부 창의 요리 : 배고픈 애벌레의 감자나비
12. 12강초등부 수학 요리 : 떡꼬치
13. 13강초등부 수학 요리 : 팝콘(배수 개념)
14. 14강초등부 수학 요리 : 토마토 스파게티
15. 15강초등부 수학 요리 : 롤샌드위치
16. 16강초등부 과학 요리 : 클럽 샌드위치
17. 17강초등부 과학 요리 : 파인애플 김치 볶음밥
18. 18강초등부 세계 요리 : 프랑스 크레페
19. 19강초등부 세계 요리 : 인도 곰돌이 카레라이스
20. 20강초등부 융합 요리 : 캐릭터 도시락 만들기
21. 21강초등부 식습관 요리 : 오리훈제 월남쌈
22. 22강초등부 식습관 요리 : 물고기 유부초밥 만들기
23. 23강초등부 식습관 요리 : 떡볶이 까르보나라
24. 24강초등부 식습관 요리 : 파프리카 그라탕
25. 25강강의계획서, 12주 계획안, 아동요리 지도안 작성방법

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부엌에서의 시간은 어떻게 달라질까요?

부엌이 교실처럼 보이기 시작해요. 김밥 한 줄에도 색과 모양, 순서와 규칙이 들어 있다는 걸 알게 되면, 평범한 저녁 준비도 아이와 함께하는 배움의 시간으로 바뀌거든요.

수업을 맡게 되었을 때도 막막하지 않아요. 유치부와 초등부, 미술·창의·수학·과학·세계·식습관이라는 갈래가 머릿속에 있으니 아이들 나이와 수업 목표에 맞는 메뉴를 금방 고를 수 있어요.

아동요리지도사 · 나이와 활동 갈래

아동요리지도사는 미술·만들기·요리 갈래에서 「아동요리교육의 기본」부터 시작하는 과정이고, 유아(3~5세), 초등 아이들과 만나는 장면에서 특히 잘 쓰여요. 편식하는 아이에게 채소를 자연스럽게 권하고 싶을 때를 떠올리며 들으면 강의가 훨씬 가깝게 느껴져요.

유아(3~5세) · 초등 · 미술·만들기·요리 갈래로 이어 보기 →

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